Receta para el locro del 25 de Mayo

Y el sol del 25 se acerca y no debe faltar para los festejos un rico plato de locro.

Si se animan ahi va la receta!!!

Y con este clima fresco está ideal para comerse un locro casero, fácil de hacer y muy práctico:
Receta para hacer locro casero (para 4 personas)

Ingredientes para el Locro

Maíz amarillo molido: 2 tazas

Garbanzos o lentejas: 1 taza

Porotos secos (blancos y grandes, para locro): 1 taza

Carne del pecho (o “pechito de cerdo”) con huesos: 2 kilos

Chorizos: 1/2 kilo

Tocino: 1/4 kilo

Charqui (carne seca): 1/4 kilo (si no se consigue, remplazar con otro tipo de carne)

Grasa de peya (de vaca o cerdo, bien blanca; o aceite de girasol): 2 cucharadas soperas

Cebolla de verdeo picada: 2 cucharadas

Cebolla blanca picada: 2 cucharadas

Chorizo colorado: 1 chorizo (o chorizo español)

Pimentón colorado: 1/2 cucharada

Zapallo: 1 mediano (o 1 calabacín grande)

 

Como preparar Locro casero (paso a paso)

Se lava el maíz y los porotos y se ponen a remojar en agua fría abundante durante toda la noche.

En la mañana se pone una olla con agua fría hasta más de la mitad, se echa el maíz y los porotos; cuando hierve se agrega sal, la carne, el charqui, los chorizos, el zapallo y el tocino.

Se hace hervir sin interrupción sacando la espuma que se levante y teniendo cuidado de mezclar con un mecedor de madera de tiempo en tiempo y agregando agua caliente cuando fuera necesario. Una vez que el maíz está bien cocido recién se deja espesar, agregar el chorizo colorado al locro.

Por último se le pone grasa frita que se prepara así: se calienta la grasa, se fríe la cebolla; cuando está dorada se agrega el pimentón, perejil picado, sal y comino si se desea; se mezcla esta fritura con el locro y se sirve.

 Espero que les guste esta receta para preparar un rico locro casero bien típico y tradicional.

Ahhhhhh y no se olviden de COMPARTIR!!!!!!